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La frutta di stagione è la migliore da consumare, anzi l’unica che andrebbe consumata. A fine Agosto, inizio Settembre e per tutto Ottobre arriva sulle nostre tavole la regina dei frutti: l’Uva.

Una vera è propria fonte di ricchezza questa infruttescenza, alcuni paragonano ogni singolo chicco d’uva a una piccola farmacia ambulante e non hanno torto.

L’uva è formata da frutti raggruppati a grappolo dove da un raspo di diramano i vari acini, che sono a seconda del tipo di una verde giallognolo o rosa violaceo.

Essendo l’uva ricca di zuccheri è controindicata a chi ha problemi di obesità o chi soffre di diabete ma per tutte le altre persone è un vero toccasana, gli zuccheri di cui sopra sono direttamente assimilabili, glucosio, fruttosio e levulosio e costituiscono il 16% del frutto. Una quantità di uva pari a 100gr apporta circa 61 Kcal, la gran parte è costituita da acqua, ma ci sono anche :

pectina; gallati; oli eterei aromatici; acidi organici come malico, succinico, salicilico e tartarico; sali minerali come potassio, ferro, rame, fosforo, calcio, manganese, magnesio, iodio, silicio, cloro, arsenico; vitamina A, PP alle vitamine del gruppo B e C, tannini, polifenoli.

Nella buccia invece sono contenuti: flavonoidi, polifenoli, enocianine, tannini e cremortartaro e nelle uve rosse prevale l’enina, mentre nelle bianche l’enoflavina.

Nei semi, detti vinaccioli, sono presenti: olio con il 70% di acido linoleico, cellulosa, amido, tannini e sali minerali.

Mangiare uva è un vero toccasana soprattutto per coloro che soffrono di problemi circolatori a livello venoso, è infatti indicata nel trattamento delle emorroidi, per la fragilità capillare e per trattare la flebite.

E’ anche utile per piccole emorragie grazie alle proprietà astringenti. Per le donne in menopausa è utile il consumo di uva durante il giorno per alleviare quei fastidiosi disturbi legati a questo periodo, come vampate di calore, giramenti di testa e sbalzi d’umore.

Tagliando un acino a metà e strofinandolo sull’herpex ne favorisce la guarigione grazie al contenuto di acido tannico e di fenolo che danno al frutto proprietà antivirali. Chi ha problemi di anemia o affaticamento può approfittare della stagione autunnale per alleviare questi sintomi consumando uva in quantità. Grazie alle proprietà depurative e diuretiche è indicata per curare la gotta, l’artrite, l’uricemia e l’iperazotemia.

I polifenoli e il resveratrolo contenuti nella buccia dell’uva nera hanno proprietà anticancro e antiossidanti. E’ inoltre un ottimo coadiuvante in caso di stitichezza.

Per ottenere una maschera astringente e rivitalizzante è possibile ridurre in poltiglia alcuni acini e applicarli su viso e collo, la composizione e la cellulosa contenuta renderà la pelle luminosa e purificata.

Per ottenere un collirio naturale si può diluire della linfa fresca ottenuta dai tralci tagliati in primavera in acqua distillata, è possibile usarlo anche puro. La linfa è anche un ottimo cicatrizzante per piccole ferite e utile in  caso di calcolosi renale e biliare.

Dell’uva si usano anche le foglie, in fitoterapia vengono usate per problemi di capillari negli arti inferiori.

Uva: come si consuma?

L’uva si può mangiare fresca, ridotta a succo, privata della buccia, cotta, sciroppata in macedonia, si possono fare marmellate e mosti particolarmente dolci. Ma l’uso più vasto è quello di farne dell’ottimo vino. Alcuni vigneti vengono coltivati per anni per ottenere uve selezionate con il giusto tenore zuccherino. Un’estate piovosa abbassa questo tenore.

Alcune uve senza semi vengono lasciate appassire in modo da creare la tipica uvetta passa che si trova nei dolci delle feste.

Di seguito una ricettina deliziosa per un aperitivo sfizioso: tartine all’uva e centrifugato di frutta!

Amalgamate bene un parte di mascarpone e una di gorgonzola e spalmate su fettine di pane tostate, decorate con mezzo chicco d’uva e granella di noci… e da bere insieme un centrifugato di mele e uva: inserite nella centrifuga (in caso non l’abbiate usate un mixer e poi filtrate il tutto) una mela e un grappolo di uva bianca, prima di servirlo aggiungete una spolverata di cannella e per i più viziati una spruzzata di moscato fresco!

 

Fonte: www.eticamente.net

Orchidea Frutta: "Si prevede una buona stagione dell'uva da tavola dal 15 agosto in poi"


"Se a causa della qualità mediocre dovuta alle condizioni meteorologiche incerte durante i mesi di maggio e giugno, abbiamo avuto un avvio blando della campagna dell'uva Victoria, dalla prima settimana di agosto in poi saranno presenti sul mercato grappoli di qualità superiore." A dichiararlo a FreshPlaza sono i responsabili aziendali della Orchidea Frutta, azienda pugliese di Rutigliano (BA), specializzata nella produzione e distribuzione di uva da tavola, ciliegie, agrumi, pesche, albicocche, angurie e carciofi.

"Abbiamo appena iniziato la raccolta della varietà Superior seedless, ma al momento stiamo subendo la concorrenza spagnola sui mercati esteri. La qualità del prodotto è ottima, considerando il fatto che si registra il 20% di prodotto in meno rispetto al 2013" continuano i responsabili, analizzando l'andamento delle principali varietà commercializzate. Anche per l'uva Crimson seedless, si prevede una buona annata con una qualità ottima, risultato di un 30% in meno di produzione riscontrato rispetto allo scorso anno.

Molto positive le aspettative sull'uva Italia. "Sarà una stagione fantastica! Considerando il 20% in meno stimato sulle piante, la qualità risulterà eccellente sin dai primi stacchi previsti dopo il 15-20 agosto."

I responsabili prevedono in generale una buona stagione dal 15 agosto in poi, clima permettendo "Le condizioni meteo che si sono verificate negli ultimi mesi sono state catastrofiche - spiegano dall'azienda - quindi non ci resta che sperare per il meglio."

Altra incognita saranno i consumi: "Se il mercato risponderà in maniera adeguata ai nostri prodotti, l'attuale campagna dell'uva da tavola potrà salvarsi."

 

Data di pubblicazione: 23/07/2014

Autore: Maria Luigia Brusco

Copyright: www.freshplaza.it

 

 

Orchidea Frutta sarà presente, con un suo spazio espositivo, alla "Sagra della Ciliegia Ferrovia" che si terrà sabato 7 e domenica 8 giugno a Turi (BA).

La sagra, giunta alla XXIV edizione, è organizzata dalla Pro Loco di Turi in collaborazione con l'amministrazione comunale, e prevede una due giorni ricca di eventi, tra spettacoli e degustazione di prodotti tipici.

 Programma

  - Sabato 7 giugno dalle ore 19.00 si darà inizio alla sagra; passeggiando nelle strade del centro di Turi potrete degustare le deliziose ciliegie locali. Non mancheranno i tipici stand della gastronomia tipica pugliese e le danze e le musiche popolari renderanno l'atmosfera più piacevole e divertente. Dalle ore 20.00 canti e suoni della nostra terra con "i musicanti del paese azzurro" e "the big ska swindle band". Ore 21.00 in scena lo spettacolo "ballando sotto le stelle 2014" a cura della Los Angeles school e presentato da Pierluigi Patino, di rai 2.

 - Domenica 8 giugno serata culinaria a partire dalle ore 20.00 "a tavola con la ciliegia di Turi" un interessante show cooking organizzato da Eccelsa e l'Istituto di alta formazione del gusto alimentare di Alberobello.

 

Nuovo articolo pubblicato sulla testata on-line FreshPlaza.it.

Qui l'articolo completo.

Data di pubblicazione: 29/05/2014

Autore:  Questo indirizzo email è protetto dagli spambots. E' necessario abilitare JavaScript per vederlo.
Copyright: www.freshplaza.it

(AGI) - Washington, 30 apr. - Bere succo di ciliegia al mattino e alla sera potrebbe essere una sana abitudine in grado di migliorare il sonno. A suggerirlo uno studio presentato durante il meeting Experimental Biology 2014 da parte di un gruppo di studiosi della Louisiana State University. Gli scienziati hanno scoperto che questa bevanda, consumata per due volte al giorno, potrebbe aiutare a incrementare di circa novanta minuti il sonno per gli adulti piu' anziani che soffrono di insonnia. L'insonnia e' uno dei piu' comuni problemi di salute tra gli anziani, e si stima che riguardi una percentuale del 23-34 per cento delle persone con 65 anni di eta'. Gli scienziati hanno valutato gli effetti del succo di ciliegia in sette adulti con insonnia, di eta' media 68 anni, che hanno bevuto succo di ciliegia per due volte al giorno per due settimane.

  Dal confronto con un gruppo di controllo, gli scienziati hanno scoperto ce quelli che avevano bevuto il succo al mattino e alla sera riuscivano a dormire circa un'ora in piu' (in media 84 minuti) rispetto a quelli che avevano ricevuto un placebo e il loro sonno tendeva a essere piu' efficiente. Secondo i ricercatori, il triptofano del succo di ciliegia potrebbe migliorare la disponibilita' della serotonina, che ha un effetto positivo sul sonno.

Fonte: www.agi.it

Finalmente ci siamo!

Aprile 29, 2014

Le ciliegie sono arrivate! E noi, come tutti gli anni, siamo pronti a servirvele.
Cercate in tutti i migliori supermercati il nostro marchio. Siamo sicuri che non vi pentirete di averci scelto!

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