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Bietole

La Bietola da coste è un ortaggio da foglia per cuocere; vengono utilizzati il lembo fogliare e i piccioli molto sviluppati (coste). Coltivata in tutte le regioni italiane, specialmente nel Lazio, Liguria, Toscana e Puglia ed è presente sul mercato tutto l'anno, anche se maggiore è la richiesta nel periodo invernale. Ha un discreto valore energetico (26 cal/100 grammi), un discreto contenuto in vitamine e un buon contenuto in sali minerali. Le parti commestibili della barbabietola sono le foglie (bieta o bietola) e le radici. Per quanto riguarda la bietola, 100g contengono: energia: 17kcal, acqua: 89,78g, sodio: 10 g, proteine: 1,3 g, potassio: 196 mg, Lipidi: 0.1 g, ferro: 1 mg, glucidi: 2,8 g, vitamina A: 263 mg, fibra: 1,2 g, vitamina C: 18 mg.



Calendario delle Stagionalità

 
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Bietole                

 

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