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Le Albicocche

Le albicocche sono frutti molto apprezzati dal mercato e sono tra i primi a fare comparsa nei banchi dei supermercati nella stagione estiva. Consumate mature sono molto dolci e appetibili, con un indice di sazietà piuttosto elevato. Sono un'ottima fonte di vitamina A e potassio.
Esistono molte varietà di albicocche, tutte simili nel gusto ma che possono variare nella grandezza e nel colore (da giallo ad arancione scuro).
La stagione delle albicocche si estende dalla tarda primavera (metà maggio) all'estate (fino ad agosto).
Si consiglia di non acquistare frutti troppo acerbi, duri con tinte verdi, poiché non svilupperanno mai il sapore del frutto maturo. Anche quando non sono pronte da mangiare, le albicocche devono comunque essere morbide e profumate, e la buccia deve essere vellutata. Da evitare frutti ammaccati o con la buccia che presenta dei tagli evidenti.
Le albicocche non completamente mature vanno fatte maturare in un sacchetto di carta a temperatura ambiente, lontano da fonti di calore dirette, per due o tre giorni. Una volta mature, si possono conservare in frigorifero in un contenitore di plastica per uno o due giorni al massimo.
Le albicocche sono ricche di caroteni (provitamina A) e contengono fra l'altro vitamina C, vitamine del gruppo B, zuccheri, oligoelementi e sali minerali quali il potassio. Sono molto nutrienti. Il loro consumo fresco è raccomandabile come coadiuvante nella profilassi dell'anemia e dell'astenia. Esplicano un’azione protettiva sulle mucose epiteliali e tessuti ghiandolari.
100 grammi di albicocche fresche possono contenere anche il 45% della razione quotidiana di Vitamina A necessaria all'organismo di un adulto.


Calendario delle Stagionalità

 
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Albicocche                


Valori Nutrizionali delle Albicocche

Parte Edibile / Edible Part : 94%
Valore Energetico per 100g / Nutritions Fact amount 100g : 40 Kcal
Acqua / Water : 86,30g Vitamina C /Vitamin C : 13,00mg
Proteine / Protein : 0,40g Calcio / Calcium : 16,00 mg
Carboidrati / Carbohydrate : 12,80g Fosforo / Phosphorus : 16,00mg
Fibre / Fiber : 1,50g Potassio / Potassium : 320mg
Vitamina A / Vitamin A : 360,00mg

Magnesio / Magnesium : 8,00mg

 

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